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<skos:altLabel xml:lang="fr">analyse de texture</skos:altLabel>
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<skos:definition xml:lang="fr">Mesure des propriétés mécaniques d’un produit. La plupart du temps, il s’agit de produits alimentaires, car ils font appel aux propriétés sensorielles ressenties par les humains.</skos:definition>
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<skos:editorialNote>@source: https://labomat.eu/fr/faq-texture/600-questce-que-lanalyse-de-texture-.html</skos:editorialNote>
<skos:scopeNote>@fr: Les analyseurs de texture réalisent ces types d’essais en appliquant des forces contrôlées au produit et en enregistrant les réponses en termes de force, déformation et durée. Il s'agit de mesures analysant l'adhésion, la masticabilité ou mâchabilité, la cohésion, la fermeté, la friabilité, la dureté, la résilience, la force d'adhérence, l'élasticité et la viscosité.
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