<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?> <rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:ns0="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/" xmlns:owl="http://www.w3.org/2002/07/owl#" xmlns:skos="http://www.w3.org/2004/02/skos/core#" xmlns:metadata_def="http://data.bioontology.org/metadata/def/"> <owl:NamedIndividual rdf:about="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/stabilisation"> <rdf:type rdf:resource="http://www.w3.org/2004/02/skos/core#Concept"/> <skos:prefLabel xml:lang="fr">stabilisation</skos:prefLabel> <metadata_def:mappingSameURI rdf:resource="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/stabilisation"/> <metadata_def:mappingLoom>stabilisation</metadata_def:mappingLoom> <skos:broader rdf:resource="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/pate_pointee"/> <skos:definition xml:lang="fr">Evolution de la stabilité de la pâte durant le pointage. Elle est un indicateur du phénomène de prise de force qui se caractérise par une augmentation de l’élasticité, une diminution de l’extensibilité et une diminution du relâchement de la pâte. Dans le cas des pointages avec une expansion forte, un déficit de stabilisation peut se traduire par un affaissement de la pâte.</skos:definition> <skos:altLabel xml:lang="fr">pousse rond</skos:altLabel> <skos:altLabel xml:lang="fr">pousse plate</skos:altLabel> <skos:altLabel xml:lang="fr">prise de force</skos:altLabel> <skos:scopeNote xml:lang="fr">Boulangerie</skos:scopeNote> <skos:inScheme rdf:resource="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/AsCoPain-T"/> <skos:related rdf:resource="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/pointage"/> </owl:NamedIndividual> <rdf:Description rdf:about="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/pointage"> <skos:related> <rdf:Description rdf:about="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/stabilisation"> <metadata_def:mappingSameURI rdf:resource="http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/stabilisation"/> </rdf:Description> </skos:related> </rdf:Description> </rdf:RDF>